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UN ABRAZO

¡¡¡QUE VIENE EL COCOOO!!!!

sí, este verano ha llegado para quedarse el coco...

...no el que mete sustos sino el fruto de la palmera cocotera
que es un fuerte aliado de nuestra salud y en especial de nuestros deportitas ya que contiene gran cantidad de VITAMINAS, MINERALES Y OLIGOELEMENTOS esenciales para la salud humana...¿sabías que tomar agua de coco es bueno para evitar la deshidratación ahora que hace tanto calor?¿por qué? porque nos aporta agua pero también muchísimos minerales... 

 La lista de minerales y oligoelementos que contiene el coco es larguísima!!! magnesio, calcio, fósforo, hierro, selenio, iodo, sodio y zinc por un lado  aluminio,bario,boro,cadmio,cesio,flúor,antimonio,arsénico,manganeso,molibdeno,níquel, rubidio, escandio y estrocio...por otro...vamos, ¡CASI NADA!...nos nutre, nos aporta energía, hidrata y cuida de nuestras defensas, de nuestro sistema digestivo y de nuestro corazón...así que en Olea tenemos coco por todos los rincones...

pero también hemos hecho sitio para la rica fresa y  el arándano de Corao (Asturias) que os recomiendo probar porque tienen un olor y un sabor tan intenso que sorprende...

                                                       
tenemos amplio surtido de helados, pizzas y refrescos 

sidra natural BIO hecha en el concejo de Llanes y la sidra Fanjul, ganadora del tercer premio en el Certamen de la sidra de Nava 2013

bonita artesanía para regalar de Arenas de Cabrales

y cremas solares certificadas para cuidar de nuestra piel....

y con el coco empezamos y con él nos despedimos hasta la próxima noticia...

NOVEDADES PRIMAVERALES...

Aunque ya toca a su fin la tímida primavera, sí que quiero contaros las últimas NOVEDADES que han llegado a Olea...en la anterior noticia os contaba que habían llegado tres chocolates muy ricos y originales: el chocolate negro al chili, el chocolate negro con arándanos y el chocolate negro con pipas de calabaza. También os dije que tenemos café verde en grano ideal para dietas de limpieza, depurativas y para quemar el exceso de grasas acumuladas del invierno...pues bien, hoy os cuento que...

...ya hemos empezado a traer BAJO PEDIDO carne de ternera ecológica asturiana,  pollo y cerdo ecológico.SI TENÉIS INTERÉS EN PROBARLO, sólo tenéis que llamar al 984843032 y hacer vuestro pedido. Os avisamos en cuanto llegue.

...Además, disponemos de más producto A GRANEL como la quinoa, el mijo y el cuscús integral. También pastas de té a granel ideales para llevar cuando se va de visita o para acompañar un té o café recién hecho...

        

...también nos ha llegado desde SEVILLA un aceite de oliva virgen de primera prensión en frío, variedad hojiblanca, SIN FILTRAR que tiene un color verde intenso y es puro zumo de aceituna...¡muy, muy rico!

  

 ---tenemos, aparte de ricos quesos ecológicos asturianos, unos quesos de cabra buenísimos al romero, tomillo, al vino tinto y al vino dulce Pedro Ximénez que merece la pena probar para una ocasión especial

Y por último, si te sientes con falta de energía o con las defensas bajas, hemos empezado a trabajar unos suplementos BIOLÓGICOS en cápsulas muy buenos de la casa BIOLASI...Acerola para aportar vitamina C, arándano rojo para las vías urinarias, espirulina para los estados carenciales, Ginkgo biloba para la memoria y concentración, Jalea real para la astenia y Ginseng para el agotamiento físico mental...

Espero que os gusten estos nuevos productos porque, en definitiva, de lo que se trata es de que encontréis en Olea un poco de todo...un saludo y nos vemos en la próxima noticia, pero esta vez ya metidos en el veranito!!!

HOY HABLAREMOS SOBRE EL CACAO Y EL CAFÉ...

En Olea tenemos que confesar una pequeña debilidad con el chocolate y el café...cada vez que sale algo nuevo, no puedo evitar traerlo para la tienda...y a ver, a quién no le gusta de vez en cuando deshacer lentamente una onzita de chocolate en la boca o un cafecito aromático recién hecho...ummmm!!!por eso, os quiero contar las últimas joyitas que han entrado en la tienda y luego,  vamos a conocer más en profundidad a estos 2 aliados de la salud y de la alegría de vivir...

NOVEDADES

 Chocolate 73% negro CHILI de SOLÉ

 Chocolate negro con arándanos y  crunchy con frutos del bosque de VIVANI y chocolate negro con pipas de calabaza de MOULINS.










Y dentro del café, los arábica a la canela o vainilla y nuestra ÚLTIMA NOVEDAD, ¡EL CAFÉ VERDE EN GRANO! ideal en dietas depurativas y para ayudar a quemar grasas...

¡PÁSATE Y PRUÉBALOS! ¡¡¡TE SORPRENDERÁN!!!

COMENZAREMOS CON EL CACAO...

El cacao ya era cultivado por los mayas hace más de 2500 años. De hecho para encontrar el significado de la palabra cacao hemos de recurrir a la lengua maya:

- CAC que en lengua maya quiere decir rojo (en referencia al color de la cáscara del fruto)
- CAU que expresa las ideas de fuerza y fuego.
  Los aztecas aprendieron de los mayas el cultivo y el uso del cacao. Llamaban “cacahuat” al cacao y “xocolatl” la bebida aromática que se obtenía de sus frutos.

Theobroma cacao es el nombre científico del árbol del cacao que llega a medir entre 5 y 10 metros de alto y crece en las regiones tropicales de América. Sus semillas, después de un proceso de fermentado, molienda y extracción de la grasa, se  utilizan para hacer polvo de cacao y chocolate.

 Pero, ¿cuáles son sus principales beneficios?

El cacao encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes. Es estimulante del sistema nervioso, digestivo y aporta a nuestro organismo altos contenidos de magnesio, hierro y cromo. Además, posee una sustancia llamada ANANDAMINA

   

 Pero... ¿qué es la anandamida?

la anandamida es un compuesto químico orgánico y neurotransmisor que en nuestro cuerpo produce efectos levemente similares a los que producen algunos canabinoides, imitando algunos de los compuestos psicoactivos que están presentes en ellos.

Por ello, funciona como un regulador del humor natural, liberando endorfinas que favorecen el buen estado de ánimo...también muestra tener efectos sobre la concentración

y hay quienes sostienen que el cacao posee propiedades afrodisíacas por lo que es un estimulante natural del amor.

Y SEGUIMOS CON EL CAFÉ...

El Cafeto es un arbusto de la familia de las rubiáceas que en estado silvestre puede alcanzar los 6 y 10 m. de altura. Los frutos llamados cerezas maduran en un plazo de 8 a 10 meses después de su floración.

El origen del café se sitúa en Kaffa (Etiopía) allá por el siglo III desde donde los arábes lo fueron extendiendo a lo largo de sus rutas comerciales. El los siglos XV y XVI el café ya estaba en Yemen, indonesia y Turquía desde donde se introdujo en Europa. Aunque existen cerca de 25 variedades, sólo 2 de ellas se cultivan de manera comercial: Las variedades ROBUSTA y la ARÁBICA. El café arábica, originario de etiopía, es el de mayor calidad. Es un café suave, aromático y con bajos índices de cafeína. Colombia es su mayor exportador. El café Robusta procede de el Zaire. Es un café más fuerte, amargo y con un contenido más elevado de cafeína. Brasil es el mayor productor del mundo.

Pero...¿CUÁLES SON SUS PROPIEDADES?

El café contiene CAFEÍNA, un alcaloide que en dosis moderadas puede ser altamente beneficioso como estimulante cardiaco, del sistema nervioso ( agudiza la percepción, estimula la memoria, reduce la sensación de cansancio) y  por su caracter diurético y vasodilatador.

Primavera y biodiversidad en Olea

Aunque el sol no se deja ver por estos lares, LA NATURALEZA SIGUE SU CURSO y  como todos los años vienen de visita todo tipo de turistas a Olea...

 Han llegado puntuales las laboriosas hormigas a revolver un poco entre la fruta y los graneles...

llegan también caracoles entre las verduras del Orione










Arañas y también gorriones, palomas y mirlos que cantan mágicas melodías al atardecer...

Se han llenado de flores los tiestos que tengo fuera de la tienda y Karmela, la oliva, vuelve a llenarse de futuras aceitunas...y yo, ENCANTADA de tan preciosa BIODIVERSIDAD en mi lugar de trabajo...

Además, os cuento que en nuestro último trueke estuvimos comiendo en una mesita al aire libre en casa de Roberto y María, en Peruyes. Hacía un día precioso, corría una brisa agradable y estuvimos en petit comité charlando muy a gusto. Peruyes se había transformado desde la última vez y ahora el paisaje estaba verde, muy verde y lleno de flores...

Os contamos un par de recetillas para que probéis...

POTAJE DE SOJA VERDE (4 personas) Roberto y María

200 grs de soja verde
250 grs acelgas frescas
1 zanahoria
1 cebolla
1 patata
3 dientes de ajo
1,5l de agua o caldo de verduras
40ml de aceite de oliva
una pizca de sal



trocear las hortalizas y las patatas. Pelar y laminar los ajos. Hervir la soja en el agua o en el caldo durante 15´a fuego vivo y después, añadir las hortalizas, los ajos, el aceite y la sal. Dejar hacer 20´más a fuego lento y listo. Servir calentito con abundante caldo.

CANELONES DE VERDURAS AL CURRY (4 personas) Cristina

láminas de pasta de lasaña

1 pimiento rojo

1 zanahoria

1 berenjena

1 puerro

un poco de calabaza

semillas de amapola o sésamo

salsa curry: 1 cebolla, 2 ajos, 2 tomates o salsa de tomate, 2 cucharaditas de curry (al gusto), 1 guindilla

Hervir las láminas de lasaña hasta que estén al dente. Reservar

Cortar todas las verduras en tiras y asar en el horno hasta que estén al dentes o crujientes

Hacer la salsa curry picando en una cazuela la cebolla y el ajo, agregando el tomate, la guindilla y el curry y dejando cocer hasta que esté todo ligado. Tamizar para que quede más fina la salsa.

Ponemos la salsa en una fuente y reservamos un poco aparte.

Se colocan las verduras asadas en el centro de la lasaña y se enrollan como si fueran canelones. Las colocamos en la fuente y ponemos un poco de salsa de curry encima de cada canelón. Adornamos con semilas de amapola o sésamo y ya está para comer. Es un plato original y muy fácil de digerir.

GASTRONOMÍA ECOLÓGICA EN LLANES

El 27 y 28 de Abril sacamos adelante las "PRIMERAS JORNADAS GASTRONÓMICAS ECOLÓGICAS" celebradas en Llanes. El sitio fue un rústico y acogedor comedor cedido para la ocasión por Jose, el dueño del Bar Bocatas.

Los responsables de cocina, Carlos y Marta y los camareros, Luis y yo...fue una experiencia interesante, muy divertida y a pesar del tiempo que hacía y de que era final de mes, conseguimos llenar el comedor y la gente quedó encantada con la idea y con el menú:

ENTRANTE.

Crema de calabaza y manzana al aroma de melisa.

PRIMER PLATO.

Paella de la huerta.

SEGUNDO PLATO A ELEGIR:

Ternera llanisca con castañas mayucas.

Estofado de repollo con castañas (Opción vegetariana).

POSTRE.

Tronco de naranja.

 El precio fueron 20€ incluído pan de elaboración propia, agua, vino e infusión ecológica  y además, se sorteó entre los comensales un fin de semana rural en CASA RURAL LA BOLETA. El agraciado fue Carlos Gutiérrez...¡ENHORABUENA!

http://www.boletallanes.com 



y, como bien dice Jose, una imagen vale más que mil palabras...

A RITMO DEL INVIERNO...

Ya os he dicho muchas veces que soy un poco desastre llevando el blog de Olea...pero luce un sol precioso y estoy decidida a poneros al día de las cositas que han pasado este otoño invierno por aquí...hoy le toca turno a Karmela, la Oliva de la tienda...Al final, le pusimos ese nombre entre Ana, Manuela y yo en homenaje a sus raíces andaluzas...Pues bueno La Karmela, generosa como pocas, nos regaló una pequeña cosecha de aceitunas y Ana y Manuela vinieron a enseñarme el arte del majau y la salmuera...estuvimos haciéndolo en la tienda y fue muy divertido...al cabo de unos días, quedaron unas aceitunas deliciosas...las aliñé en mi casa con cebollita y ajito picado muy fino, le eché pimentón, un poquito de vinagre de sidra y un chorrito de aceite de oliva...casi, casi como si me las estuviera comiendo en una terracita al sol de Córdoba o Sevilla...

Deciros que seguimos con nuestros truekes de recetas y que los platos tienen ya un nivel de estrella Michelín...esta vez fue en el piso de Carlos y Marta y circularon unos platos vegetarianos biológicos de chuparse los dedos...y para muestra, unas fotos y una recetita para que probéis...

     

¡Ah! también hicimos un licor de naranja y limón muy rico y digestivo...

 

Por último, otra cosa que hicimos este invierno fue un CONCURSO DE RECETAS que llevaba truco...sólo aquella receta que fuera original, rica y tuviera como ingredientes manzana, nueces y calabaza se llevaría una CESTA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS y los que presentaron la receta más auténtica fueron los chicos de los TALLERES CAI y su profesora Tere Balmori Santoveña del CENTRO DON ORIONE..."Manzanas asadas rellenas de compota de calabaza, manzana y nueces"...Así que allí nos presentamos con la cesta y pasamos un rato super agradable con todos ellos

PUDDING DE CASTAÑAS  (Carlos y Marta) 8 personas

• 250 grs castañas cocidas
• 7 huevos
• 400/500 ml de leche vaca o vegetal
• 150 grs azúcar
• un poco de miel en el fondo del molde
• un chorrito de moscatel
• 1 pizca de canela

Cocer las castañas y pelarlas. Mezclar todos los ingredientes y batirlos con la batidora. Se le puede añadir también un poco de cacao o algarroba. Le da un toque muy rico. Se pone la mezcla en un molde bañado en miel y se hace al baño María (1 hora a 180º o hasta que lo pinches con un cuchillo y salga limpio)